第353章 烤全鵝
關燈
小
中
大
第353章 烤全鵝
第353章 烤全鵝
那一堆大鵝最終還是李春花自己殺了個乾凈。
流棋在旁邊負責燒熱水，拔毛，遞刀。
被扭了一下後，活鵝她是死活不敢再碰了。
這玩意，太兇！
不過拔毛也不是個簡單活，鵝皮嫩，開水容易燙破，不開的水又拔不下來毛。
還是李春花經驗豐富，把鵝切斷喉管，放乾凈血之後，先扔冷水裏泡透，再撈出來扔進滾沸的水裏，來回滾個三五遍，確定每個地方都燙到了，便拉出來拔毛。
粗毛好拔，細絨難去，流棋帶著幾個小丫鬟拽了半天，才清理了個七七八八。
因為是烤鵝，不能直接開膛破肚，要從肚皮軟骨處破開，再掏出內臟，清理乾凈。
至此，鵝的清理階段便完成了。
剩下的，就是喬連連大展身手了。
首先是腌制，蔥姜蒜醬油加花雕酒，混在一起給鵝做個馬殺雞，放置一會後，再按摩一番，有條件的可以反覆個一天，沒條件的兩三次也可以。
接下來就是烤鵝，掛在土窯裏，難度不高，關鍵是溫度的掌控。
喬連連心思細膩，想到果木烤鴨，便讓人找了點果樹木來燒土窯，再微開點窯門，讓果木的煙熏到一部分鵝體。
也就小半個時辰，烤鵝就出鍋了。
用土窯燒出來的鵝，通體黃褐，肉質肥嫩，帶著煙熏氣息，卻不太濃烈，比電烤箱做的多了些風味，比純火烤健康了許多。
因為買的鵝較肥，拿出來的時候，鵝體還微微的流著油，配著淡淡的煙熏香，成功讓在場的人都流下了口水。
虞非鵲也不跟柴克己打鬧了，老實乖巧的蹲在藤椅桌前，眼巴巴的看著烤鵝，就等著她娘揮舞雙手給她撕下一條鵝腿。
她兩手邊，一個是更老實乖巧的虞非歌，一個是幾乎要流口水的柴克己。
好一個吃貨三人組。
喬連連忍著笑，把鵝放在桌子上，從李春花手裏接過一個乾凈的大刀，在鵝身上比了比，始終是下不去手。
她這些年，做了不少吃食，看似美味異常，實際還是因為這個時代調料的使用不當，以及口味的匱乏，襯托出來的罷了。
真說起來，喬連連並不算大廚級別。
別的不說，這刀工肯定是過不了關的。
算了，片鵝是片不了，還是剁吧。
喬連連打定主意，換了個菜板，高舉起大刀，一陣叮當亂響之後，大鵝被分成了好多塊。
別說是鵝腿了，就連鵝頭都劈成了兩半。
虞非鵲有些失望吃不到鵝腿，但她也明白，第二只鵝還在烘烤，目前兩只鵝腿遠不夠分的，倒不如直接剁碎了分開嘗嘗味。
“來，都嘗嘗。”喬連連是個大方的主子，果不其然分了好多盤。
虞非鵲一盤，虞非歌一盤，柴克己一盤，李春花一盤，就連小丫鬟們都分了一盤。
剛出爐的烤鵝帶著油香撲面而來，撿起一塊扔進嘴裏，鹹淡適中的肉帶著淡淡的果木香氣沖入鼻腔，再一咬，鵝皮的油紙混著細嫩的肉，在口腔中翻滾，香氣直沖天靈感。
虞非鵲吃的太快，舌尖被燙到了，便一邊吃一邊抽涼氣。
柴克己也沒比她好上多少。
以前蹭吃蹭喝，蹭的都是糕點，好貴好，但哪裏有肉好吃。
今天第一次吃到剛出鍋的肉，真是好吃到讓人流眼淚，總覺得以前吃的那些東西都白瞎了。
一剎那，柴克己下定了決心。
就沖了能天天吃丈母娘做的肉，這個公主他也一定要娶回家！
喬連連卻不知這孩子的想法，這會她所有的心神都放在了最小的閨女身上。
如今，整個連心院裏，主子奴仆都吃的噴香，只有虞非歌一個人，托著腮，盯著油光放亮的鵝肉，遲遲下不去嘴。
“小歌兒，怎麼不吃啊。”喬連連坐到她身畔，柔聲詢問。
虞非歌歪著小腦袋，遲疑的看了一眼吃的噴香的姐姐，搖了搖頭，沒有說話。
這個孩子性子活潑可愛，甚少這樣沈默過。
喬連連愈發擔心，摸了摸她的小腦袋，“歌兒現在有心事都不願意跟娘說了嗎，以前你可不是這樣的。”
虞非歌這才糾結的苦起臉，兩只小手指對啊對啊，對了好久才輕聲道，“娘，我不想吃。”
奇了怪了，一個小歌兒，一個小樓兒，家裏兩大吃貨，酷愛吃肉，居然有一天面對色香味俱全的肉不下手。
喬連連心底起了稀罕，“小歌兒告訴娘，為什麼不想吃啊。”
“因為……因為……”虞非歌說著，眼底突然泛起了晶瑩，“因為大胖。”
大胖！
喬連連先是一呆，好大會子才想起來，她好像養過一只，叫大胖的鵝。
後來搬家，大胖帶不走，便被她托付給了鄰居劉嬸子。
沒想到三年過去了，小歌兒居然記得它。
“你是因為大胖，才不願意吃鵝的嘛？”喬連連心生憐愛，摸著小閨女的頭，柔聲詢問。
虞非歌輕輕地點了點頭，抽咽著道，“我不能吃，我不能吃掉大胖，它是我們養的，它還幫我們啄壞人。”
三年前，虞非歌也才不到三歲，居然能記住那只白鵝，也是出乎人意料。
喬連連心底發軟，但還是解釋道，“這些鵝不是大胖，是可以吃的。”
“但它們跟大胖很像，歌兒不想吃它們。”虞非歌扁著嘴，委屈道。
喬連連揉了揉她的頭，心底簡直母愛泛濫。
這個世界上，很多孩子都有不願意吃某樣東西的理由，大部分家長都會強行打著對孩子好的名義逼著他們吃下去。
但喬連連不願如此。
她將小閨女攬進懷裏，柔聲道，“既然歌兒不願意吃，那就不吃，以後都不吃鵝了，乖，不哭。”
虞非歌短短的雙臂緊抱著喬連連，輕輕嗯了一聲。
很久很久時候，當虞非歌長大以後，每每回想起如今的一幕，便忍不住感激後娘的寬容，感謝喬連連沒有逼迫她，反而包容了她的心情。
也正因為此，小歌兒才能成長為那樣英姿無雙的姑娘，即使在父系社會裏，依舊能活出自我，自在灑脫。
(本章完)
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）
第353章 烤全鵝
那一堆大鵝最終還是李春花自己殺了個乾凈。
流棋在旁邊負責燒熱水，拔毛，遞刀。
被扭了一下後，活鵝她是死活不敢再碰了。
這玩意，太兇！
不過拔毛也不是個簡單活，鵝皮嫩，開水容易燙破，不開的水又拔不下來毛。
還是李春花經驗豐富，把鵝切斷喉管，放乾凈血之後，先扔冷水裏泡透，再撈出來扔進滾沸的水裏，來回滾個三五遍，確定每個地方都燙到了，便拉出來拔毛。
粗毛好拔，細絨難去，流棋帶著幾個小丫鬟拽了半天，才清理了個七七八八。
因為是烤鵝，不能直接開膛破肚，要從肚皮軟骨處破開，再掏出內臟，清理乾凈。
至此，鵝的清理階段便完成了。
剩下的，就是喬連連大展身手了。
首先是腌制，蔥姜蒜醬油加花雕酒，混在一起給鵝做個馬殺雞，放置一會後，再按摩一番，有條件的可以反覆個一天，沒條件的兩三次也可以。
接下來就是烤鵝，掛在土窯裏，難度不高，關鍵是溫度的掌控。
喬連連心思細膩，想到果木烤鴨，便讓人找了點果樹木來燒土窯，再微開點窯門，讓果木的煙熏到一部分鵝體。
也就小半個時辰，烤鵝就出鍋了。
用土窯燒出來的鵝，通體黃褐，肉質肥嫩，帶著煙熏氣息，卻不太濃烈，比電烤箱做的多了些風味，比純火烤健康了許多。
因為買的鵝較肥，拿出來的時候，鵝體還微微的流著油，配著淡淡的煙熏香，成功讓在場的人都流下了口水。
虞非鵲也不跟柴克己打鬧了，老實乖巧的蹲在藤椅桌前，眼巴巴的看著烤鵝，就等著她娘揮舞雙手給她撕下一條鵝腿。
她兩手邊，一個是更老實乖巧的虞非歌，一個是幾乎要流口水的柴克己。
好一個吃貨三人組。
喬連連忍著笑，把鵝放在桌子上，從李春花手裏接過一個乾凈的大刀，在鵝身上比了比，始終是下不去手。
她這些年，做了不少吃食，看似美味異常，實際還是因為這個時代調料的使用不當，以及口味的匱乏，襯托出來的罷了。
真說起來，喬連連並不算大廚級別。
別的不說，這刀工肯定是過不了關的。
算了，片鵝是片不了，還是剁吧。
喬連連打定主意，換了個菜板，高舉起大刀，一陣叮當亂響之後，大鵝被分成了好多塊。
別說是鵝腿了，就連鵝頭都劈成了兩半。
虞非鵲有些失望吃不到鵝腿，但她也明白，第二只鵝還在烘烤，目前兩只鵝腿遠不夠分的，倒不如直接剁碎了分開嘗嘗味。
“來，都嘗嘗。”喬連連是個大方的主子，果不其然分了好多盤。
虞非鵲一盤，虞非歌一盤，柴克己一盤，李春花一盤，就連小丫鬟們都分了一盤。
剛出爐的烤鵝帶著油香撲面而來，撿起一塊扔進嘴裏，鹹淡適中的肉帶著淡淡的果木香氣沖入鼻腔，再一咬，鵝皮的油紙混著細嫩的肉，在口腔中翻滾，香氣直沖天靈感。
虞非鵲吃的太快，舌尖被燙到了，便一邊吃一邊抽涼氣。
柴克己也沒比她好上多少。
以前蹭吃蹭喝，蹭的都是糕點，好貴好，但哪裏有肉好吃。
今天第一次吃到剛出鍋的肉，真是好吃到讓人流眼淚，總覺得以前吃的那些東西都白瞎了。
一剎那，柴克己下定了決心。
就沖了能天天吃丈母娘做的肉，這個公主他也一定要娶回家！
喬連連卻不知這孩子的想法，這會她所有的心神都放在了最小的閨女身上。
如今，整個連心院裏，主子奴仆都吃的噴香，只有虞非歌一個人，托著腮，盯著油光放亮的鵝肉，遲遲下不去嘴。
“小歌兒，怎麼不吃啊。”喬連連坐到她身畔，柔聲詢問。
虞非歌歪著小腦袋，遲疑的看了一眼吃的噴香的姐姐，搖了搖頭，沒有說話。
這個孩子性子活潑可愛，甚少這樣沈默過。
喬連連愈發擔心，摸了摸她的小腦袋，“歌兒現在有心事都不願意跟娘說了嗎，以前你可不是這樣的。”
虞非歌這才糾結的苦起臉，兩只小手指對啊對啊，對了好久才輕聲道，“娘，我不想吃。”
奇了怪了，一個小歌兒，一個小樓兒，家裏兩大吃貨，酷愛吃肉，居然有一天面對色香味俱全的肉不下手。
喬連連心底起了稀罕，“小歌兒告訴娘，為什麼不想吃啊。”
“因為……因為……”虞非歌說著，眼底突然泛起了晶瑩，“因為大胖。”
大胖！
喬連連先是一呆，好大會子才想起來，她好像養過一只，叫大胖的鵝。
後來搬家，大胖帶不走，便被她托付給了鄰居劉嬸子。
沒想到三年過去了，小歌兒居然記得它。
“你是因為大胖，才不願意吃鵝的嘛？”喬連連心生憐愛，摸著小閨女的頭，柔聲詢問。
虞非歌輕輕地點了點頭，抽咽著道，“我不能吃，我不能吃掉大胖，它是我們養的，它還幫我們啄壞人。”
三年前，虞非歌也才不到三歲，居然能記住那只白鵝，也是出乎人意料。
喬連連心底發軟，但還是解釋道，“這些鵝不是大胖，是可以吃的。”
“但它們跟大胖很像，歌兒不想吃它們。”虞非歌扁著嘴，委屈道。
喬連連揉了揉她的頭，心底簡直母愛泛濫。
這個世界上，很多孩子都有不願意吃某樣東西的理由，大部分家長都會強行打著對孩子好的名義逼著他們吃下去。
但喬連連不願如此。
她將小閨女攬進懷裏，柔聲道，“既然歌兒不願意吃，那就不吃，以後都不吃鵝了，乖，不哭。”
虞非歌短短的雙臂緊抱著喬連連，輕輕嗯了一聲。
很久很久時候，當虞非歌長大以後，每每回想起如今的一幕，便忍不住感激後娘的寬容，感謝喬連連沒有逼迫她，反而包容了她的心情。
也正因為此，小歌兒才能成長為那樣英姿無雙的姑娘，即使在父系社會裏，依舊能活出自我，自在灑脫。
(本章完)
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）